Casserole

La cocotte est un plat typique de la gastronomie chilienne et tire son nom du type de récipient dans lequel elle est cuite, qui est généralement une marmite basse avec une glaçure à l'intérieur qui garde la chaleur.

Au Chili, cette recette demande du bœuf ou du poulet, des pommes de terre, de la courge, des haricots verts, des carottes et parfois du riz est également ajouté. C'est un plat puissant avec une saveur exquise, idéal pour une journée froide.

Un peu d'histoire..

Selon plusieurs études historiques, la cocotte est originaire de la zone centrale du Chili, et date de l'époque de la conquête espagnole, et c'est la raison du mélange de ses ingrédients. Cela considère les aliments indigènes des terres chiliennes, tels que les pommes de terre, les courges et le bœuf, et du côté espagnol, des ingrédients tels que le blé et diverses épices. C'est un plat mijoté et son mélange parfait de saveurs représente une partie de notre histoire et de notre mélange culturel.

Où trouver la meilleure cocotte ?

Dans n'importe quel restaurant ou cuisine chilienne locale, vous trouverez une délicieuse casserole de poulet ou de bœuf, selon votre préférence. Nous vous laissons ici trois idées pour visiter et déguster ce plat national.

Confiserie Tours : Bien que le siège social d'origine à Santiago soit fermé, sa succursale située à Isidora Goyenechea vous propose d'incroyables saveurs chiliennes telles que l'exquise casserole de poulet qui arrive dans un livret d'argile Pomaire et avec beaucoup de bouillon fumant. Vous pouvez le commander pour 7 800 $. sa direction est: Isidora Goyenechea 2962 Santiago, Las Condes. 

La vilaine fille : Il s'agit d'une picada (restaurant chilien typique à un prix avantageux et en bonne quantité) située dans le marché de Tirso de Molina. L'un des classiques de ce lieu est la cocotte de bœuf, qui s'accompagne de pain pétri, de pebre et de salade pour un montant proche de 4 000 pesos. Sa direction est: Av. Santa Maria 409, Recoleta. 

La Pica des Cocottes : C'est un petit endroit qui n'attire pas l'attention de l'extérieur, mais à l'intérieur, il est toujours plein de gens qui apprécient la cuisine chilienne. Sa carte est 100% nationale et la cocotte de bœuf est son plat vedette. Il est situé à Père Alonso de Ovalle 1535, Santiago.