chorrillane

La chorrillana est une recette traditionnelle de la cuisine chilienne et se compose d'un assiette de frites exquises et sur elles différents types de viande, oignon et œuf au plat. 

Un peu d'histoire…

Il existe différentes versions sur son origine, une théorie est qu'il est né lors de la bataille de Chorrillos pendant la guerre du Pacifique (1879-1884), une autre version est que son nom est dérivé du chorizo, qui est tranché sur le assiette.

La théorie la plus acceptée est que son origine remonte à 1970 dans un casino pour sous-officiers de la police de Valparaíso appelé J. Cruz, lorsque son propriétaire a demandé qu'une assiette de collation soit créée pour les jeunes qui allaient boire de l'alcool au locaux. L'objectif était d'avoir un plat copieux mais pas cher et ils ont pensé à une sorte de steak à la pobre mais à partager.

Le plat s'est répandu dans la population, devenant un classique à partager entre Aryens dans les fontaines à soda et les restaurants du pays. Et le Le 13 août est le jour de la Chorrillana, jour où plusieurs restaurants font des offres et invitent les clients à manger ce plat typique.

Où trouver la meilleure chorrillana ?

Au Chili, il est très facile de trouver des restaurants qui proposent ce plat typique à partager sur leur carte. Certains des plus importants sont:

Le Palais Chorrillana : Situé au coeur du quartier Bellavista, ce restaurant sur deux étages plus une terrasse vous propose plus d'une dizaine de variétés de chorrillana. Sa direction est Pio Nono 201, Providencia. Plus d'informations sur votre compte instagram.

Victorin : Si vous vous promenez dans le quartier de Lastarria, vous pouvez faire une pause et manger dans cet endroit qui se caractérise par ses chorrillanas abondantes et ses ingrédients innovants tels que les crevettes, les reinettes et même le poulpe. vous le trouvez dans José Victorino Lastarria 138, Santiago. Plus d'informations dans www.victorino.cl/.

J.Cruz de Valparaiso: Si vous voulez aller à la source d'origine de cette incroyable saveur chilienne, vous pouvez vous rendre dans ce lieu célèbre de la Cinquième Région situé à Condell 1466, Valparaíso. Plus d'informations dans : www.jcruz.cl/.