Casseruola

La casseruola è un piatto tipico della gastronomia cilena e prende il nome dal tipo di recipiente in cui viene cotta, che comunemente è una pentola bassa con all'interno una glassa che mantiene il calore.

In Cile, questa ricetta prevede carne di manzo o pollo, patate, zucca, fagiolini, carote e talvolta viene aggiunto anche il riso. È un piatto forte e dal sapore squisito, ideale per una giornata fredda.

Un po' di storia..

Secondo diversi studi storici, la casseruola è originaria della zona centrale del Cile, e risale all'epoca della conquista spagnola, e questo è il motivo della miscela dei suoi ingredienti. Che considera cibi autoctoni delle terre cilene, come patate, zucca e carne di manzo, e dalla parte spagnola, ingredienti come grano e spezie varie. Questo è un piatto a cottura lenta e la sua perfetta miscela di sapori rappresenta parte della nostra storia e del nostro mix culturale.

Dove trovo la casseruola migliore?

In qualsiasi ristorante o cibo locale cileno troverai un delizioso stufato di pollo o manzo, secondo le tue preferenze. Qui vi lasciamo tre idee per visitare e gustare questo piatto nazionale.

Pasticceria Torri: Sebbene la sede originaria di Santiago sia chiusa, la sua filiale situata a Isidora Goyenechea ti offre incredibili sapori cileni come lo squisito sformato di pollo che arriva in un libretto di argilla Pomaire e con tanto brodo fumante. Puoi ordinarlo per $ 7.800. la sua direzione è: Isidora Goyenechea 2962 Santiago, Las Condes. 

La ragazza cattiva: Si tratta di una picada (tipico ristorante cileno a buon prezzo e buona quantità) che si trova nel mercato di Tirso de Molina. Uno dei classici di questo posto è la casseruola di manzo, che viene accompagnata da pane impastato, pebre e insalata per un importo vicino ai $ 4.000 pesos. La sua direzione è: Av Santa Maria 409, Recoleta. 

La Pica delle Casseruole: È un posto piccolo che dall'esterno non attira l'attenzione, ma dentro è sempre pieno di persone che amano il cibo cileno. Il suo menu è al 100% nazionale e la casseruola di manzo è il suo piatto forte. Si trova a Padre Alonso de Ovalle 1535, Santiago.