chorrillana

Una bomba dal sapore cileno da provare insieme ad una buona birra.

La chorrillana è una ricetta tradizionale della cucina cilena e consiste in un piatto di squisite patatine fritte e su di esse vanno diversi tipi di carne, cipolla e uovo fritto. 

Un po' di storia...

Esistono diverse versioni sulla sua origine, una teoria è che sia nato nella Battaglia di Chorrillos durante la Guerra del Pacifico (1879-1884), un'altra versione è che il suo nome derivi da chorizo, che viene affettato sulla piatto.

La teoria più accreditata è che la sua origine risalga al 1970 in un casinò per sottufficiali della polizia di Valparaíso chiamato J. Cruz, quando il suo proprietario chiese che fosse creato un piatto snack per i giovani che andavano a bere alcolici al locali. L'obiettivo era avere un piatto sostanzioso ma economico e hanno pensato a una specie di bistecca alla povera ma da condividere.

Il piatto si diffuse in tutta la popolazione, diventando un classico da condividere tra gli ariani nelle fontanelle e nei ristoranti del paese. E il Il 13 agosto è il giorno della Chorrillana, giornata in cui diversi ristoranti fanno offerte e invitano i clienti a mangiare questo cibo tipico.

Dove trovo la migliore chorrillana?

In Cile è molto facile trovare ristoranti che propongono questo piatto tipico da condividere nel loro menù. Alcuni dei più importanti sono:

Il Palazzo Chorrillana: Situato nel cuore del quartiere Bellavista, questo ristorante a due piani più una terrazza offre più di dieci varietà di chorrillana. La sua direzione è Pio Nono 201, Providencia. Maggiori informazioni sul tuo conto instagram.

Vittorino: Se state passeggiando per il quartiere di Lastarria, potete fare una pausa e mangiare in questo locale che si caratterizza per le sue abbondanti chorrillanas e ingredienti innovativi come gamberetti, pippin e persino polpi. lo trovi dentro José Victorino Lastarria 138, Santiago. Maggiori informazioni in www.victorino.cl/.

J. Cruz di Valparaíso: Se vuoi andare alla fonte di origine di questo incredibile sapore cileno, puoi andare in questo famoso posto nella Quinta Regione situato in Condell 1466, Valparaiso. Maggiori informazioni in: www.jcruz.cl/.

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