chorrillana

Chorrillana é uma receita tradicional da culinária chilena e consiste em uma prato de deliciosas batatas fritas e nelas vão vários tipos de carne, cebola e ovo estrelado. 

Um pouco de história…

Existem diferentes versões sobre a sua origem, uma teoria é que nasceu na Batalha de Chorrillos durante a Guerra do Pacífico (1879-1884), outra versão é que o seu nome deriva de chouriço, que se corta na prato.

A teoria mais aceita é que sua origem remonta a 1970 em um cassino para suboficiais da polícia de Valparaíso chamado J. Cruz, quando seu proprietário pediu que fosse feito um prato de lanche para jovens que iam beber álcool no instalações. O objetivo era ter um prato farto mas barato e pensaram numa espécie de bife a la pobre mas para partilhar.

O prato se espalhou pela população, tornando-se um clássico para ser compartilhado entre os arianos em refrigerantes e restaurantes do país. E ele 13 de agosto é o Dia da Chorrillana, dia em que vários restaurantes fazem ofertas e convidam os clientes a comer esta comida típica.

Onde encontro a melhor chorrillana?

No Chile é muito fácil encontrar restaurantes que oferecem este prato típico para compartilhar em seu cardápio. Alguns dos mais proeminentes são:

O Palácio Chorrillana: Localizado no coração do bairro de Bellavista, este restaurante de dois andares e terraço oferece mais de dez variedades de chorrillana. Seu endereço é Pio Nono 201, Providência. Mais informações no seu conta do instagram.

Victorino: Se você estiver caminhando pelo bairro de Lastarria, pode fazer uma pausa e comer neste lugar que se caracteriza por suas abundantes chorrillanas e ingredientes inovadores, como camarão, pippin e até polvo. você encontra em José Victorino Lastarria 138, Santiago. Mais informações em www.victorino.cl/.

J. Cruz de Valparaíso: Se você quer ir até a fonte de origem deste incrível sabor chileno, você pode ir a este famoso lugar da Quinta Região localizado em Condell 1466, Valparaíso. Mais informações em: www.jcruz.cl/.