'Humitas'

La Humita é um alimento à base de milho ou milho, ingrediente amplamente consumido na zona andina, Peru, Argentina, Bolívia e Chile. É uma pasta à base de milho, temperada com cebola e manjericão, que é envolvida nas próprias folhas de milho. No Chile é muito comum acompanhá-lo com salada chilena (tomate e cebola). Sua simplicidade e facilidade de preparo fizeram com que essa forma de cozinhar o milho passasse de geração em geração no Chile.

Um pouco de história…

A humita é uma herança gastronômica dos ancestrais do continente americano que datam da era pré-colombiana, antes da chegada de Cristóvão Colombo. Seu nome vem da língua Quechua Humint'a. Variações da humita podem ser encontradas em toda a América Latina, e cada país tem sua própria versão deste prato que lembra os tamales do México.

As humitas chilenas são bastante básicas em seu preparo e sabor, por isso é muito comum acompanhá-las com pebre, uma salada chilena, e muitos também preferem dar mais doçura adicionando açúcar.

Onde comer a melhor humita?

A humita é uma refeição típica do verão, época em que se produz o milho e as famílias e os restaurantes aproveitam para confecionar esta iguaria.

Aqui estão dois lugares para você experimentar o que há de melhor na região:

entretenimento chileno: Este restaurante localizado no sopé do morro San Cristóbal oferece todos os tipos de comida chilena, destacando-se por suas humitas e bolo de milho. É um panorama perfeito para comer antes ou depois de um passeio no teleférico. Seu endereço é Av. El Cerro 722, Providência.

Onde La Tita: Este lugar pitoresco localizado em Vega Chica tem uma das melhores humitas de Santiago. você encontra em Artesãos 721, Recoleta, próximo ao bairro do Patronato.