'Humitas'

Humita é um alimento à base de milho, ingrediente muito consumido na região andina, Peru, Argentina, Bolívia e Chile. É composto por uma massa à base de milho, temperada com cebola e manjericão, que é embrulhada nas próprias folhas de milho. No Chile é muito comum acompanhar com salada chilena (tomate e cebola). Sua simplicidade e facilidade de preparo fizeram com que esta forma de cozinhar o milho fosse transmitida de geração em geração no Chile. 

Um pouco de história…

Humita é uma herança gastronômica dos ancestrais do continente americano que remonta aos tempos pré-colombianos, antes da chegada de Cristóvão Colombo. Seu nome vem da língua quíchua Humint'a. É possível encontrar variações de humita por toda a América Latina e cada país tem sua versão desse prato que lembra os tamales do México. 

As humitas chilenas são bastante básicas no preparo e no sabor, por isso é muito comum acompanhá-las com pebre, salada chilena e muitos também preferem dar mais doçura adicionando açúcar. 

Onde comer a melhor humita?

A humita é um alimento típico do verão, época em que se produz o milho e as famílias e restaurantes aproveitam para cozinhar esta iguaria. 

Abaixo, deixamos dois locais para que você possa experimentar o que há de melhor na região: 

Entretenimento chileno: Este restaurante localizado aos pés do Cerro San Cristóbal oferece todos os tipos de comida chilena, destacando-se pelas humitas e pelo bolo de milho. É um panorama perfeito para comer antes ou depois de um passeio de teleférico. Seu endereço é Av. El Cerro 722, Providência. 

Onde La Tita: Este pitoresco lugar localizado em Vega Chica possui uma das melhores humitas de Santiago. Você encontra isso em Artesanos 721, Recoleta, próximo ao bairro Patronato.