Chorrillana

Chorrillana é uma receita tradicional da culinária chilena e consiste em um prato de deliciosas batatas fritas e sobre elas estão diferentes tipos de carne, cebola e ovo frito. 

Um pouco de história…

Existem diferentes versões sobre sua origem, uma teoria é que nasceu na Batalha de Chorrillos durante a Guerra do Pacífico (1879-1884), outra versão é que seu nome é um derivado do chouriço, que é cortado em rodelas no prato . 

A teoria mais aceita é que sua origem remonta a 1970, em um cassino de suboficiais da polícia de Valparaíso chamado J. Cruz, quando seu proprietário pediu que fosse criado um prato de lanche para os jovens que iam consumir bebidas alcoólicas no local. O objectivo era ter um prato farto mas barato e pensámos numa espécie de bife de má qualidade mas para partilhar.   

O prato se espalhou pela população, tornando-se um clássico para ser compartilhado entre os arianos em refrigerantes e restaurantes do país. E ele 13 de agosto é o Dia da Chorrillana, dia em que vários restaurantes fazem ofertas e convidam os clientes a comer esta comida típica. 

Onde encontro a melhor chorrillana? 

No Chile é muito fácil encontrar restaurantes que oferecem este prato típico para compartilhar em seu cardápio. Alguns dos mais notáveis ​​são:

O Palácio Chorrillana: Localizado no coração do bairro Bellavista, este estabelecimento de dois andares com terraço oferece mais de dez variedades de chorrillana. Seu endereço é Pio Nono 201, Providencia. Mais informações em seu Conta Instagram.

Vitorino: Se você estiver passeando pelo bairro Lastarria, poderá fazer uma pausa e comer neste lugar que se caracteriza pelas abundantes chorrillanas e ingredientes inovadores como camarão, reineta e até polvo. Você encontra isso em José Victorino Lastarria 138,Santiago. Mais informações em www.victorino.cl/.

J. Cruz de Valparaíso: Se você quiser conhecer a origem deste incrível sabor chileno, pode ir a este famoso lugar da Quinta Região localizado em Condell 1466, Valparaíso. Mais informações em: www.jcruz.cl/.