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Check-inA empanada de pino é um clássico da culinária chilena, não é consumida apenas nos feriados nacionais, mas é muito comum que as famílias a comam no fim de semana ou em outras comemorações. De facto, existem milhares de restaurantes e mercearias que vendem diariamente esta clássica iguaria nacional.
Um pouco de história…
As origens da empanada remontam aos antigos gregos e mouros, estes últimos trouxeram a receita para a Espanha, que acabaria por transferi-la para a América Latina. Mas o recheio da empanada de pino é uma criação nacional.
o Mapuches chamavam a mistura de carne picada e cebola "pirru" que é usado como enchimento; daí a palavra “pinheiro”.
Em 1540, Inés de Suárez foi a primeira a preparar uma empanada chilena. A história conta que um grupo de espanhóis acampou do outro lado do Mapocho, em um lugar chamado "La Chimba", que hoje corresponde ao Cerro Blanco. Conta-se que Dona Inés pegou os ingredientes que tinha em mãos e preparou as primeiras empanadas de pino chilenas.
Onde encontro as melhores empanadas de pino?
Todos os anos no Chile é feito um ranking das melhores empanadas, no marco da preparação para as Festas Nacionais, que se celebram no dia 18 de setembro, em comemoração à Independência do Chile e à Primeira Reunião de Governo realizada em 1818.
Abaixo deixamos os três primeiros lugares das melhores empanadas 2021, escolhidos pelo Círculo de Cronistas Gastronômicos do Chile:
1° Amassar La Nonna: Pelo segundo ano consecutivo, ela foi a vencedora da melhor empanada de pino. Você pode encontrá-lo na calle Palmas de Mallorca 156, La Reina. Mais informações em: http://www.amasanderialanonna.cl/
2ª Paula A: Essa fábrica de empanadas e pratos caseiros ficou em segundo lugar. Você pode encontrar as instalações em Los Militares 6946, Las Condes. Mais informações em: https://www.paulaa.cl/
3ª Ña Matea: As deliciosas empanadas desta loja estão a um passo do Metropolitan Park (Estação Funicular Parque do Hop On Hop Off Turistik) e são as melhores do setor. Você pode encontrá-los na Purísima 175, Recoleta. Mais informações em: https://www.namatea.cl/
